《《中华人民共和国食品安全法》学习辅导》-上海干部在线学习城答案和读书笔记


Posted on December 18, 2017


上海干部在线学习城中的课程梳理了一下,《《中华人民共和国食品安全法》学习辅导》的答案整理如下:

1、()大多是人工合成的物质,化学性质很稳定,很难被生物所分解。

(1)需氧污染物质

(2)有机有毒物质

(3)无机有毒物质

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2、()负责进出口食品和化妆品生产、加工单位卫生注册登记的评审和注册等工作,办理注册通报和向国外推荐事宜。

(1)国家认证认可监督管理委员会

(2)国家标准化管理委员

(3)国家食品药品监督管理局

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3、()负责推进和落实食品进货检查验收、索证索票、建立购销台帐和质量承诺及市场开办者质量责任制度。

(1)国家认证认可监督管理委员会

(2)国家工商行政管理总局

(3)商务部

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4、()负责组织拟定和监督实施国家确定的重点区域、重点流域污染防治规划和生态保护规划。

(1)农业部

(2)国家环境保护总局

(3)卫生部

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5、()将食品安全定义为:食品中不应包含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素,从而导致消费者急性或慢性中毒或感染疾病,或产生危急消费者及其后代健康的隐患。

(1)世界卫生组织

(2)世界粮农组织

(3)国际食品卫生法典委员会

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6、()开展对食物中毒和其他食源性疾患事故的紧急医疗救援和调查处理。

(1)国家食品药品监督管理局

(2)国家质量监督检验检疫总局

(3)卫生部门

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7、()明确规定拍摄虚假广告的明星承担连带责任。

(1)《中华人民共和国产品质量法》

(2)《中华人民共和国食品安全法》

(3)《中华人民共和国产品质量法》

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8、()是审判机关对于触犯刑法、构成犯罪的当事人给予刑事制裁时,所判处的一种附属处罚。

(1)罚款

(2)罚金

(3)民事赔偿

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9、()是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被有害的细菌、病毒、寄生虫和真菌等污染。

(1)生物性污染

(2)放射性污染

(3)化学性污染

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10、“场地挂钩”、“场厂挂钩”是食品批发市场和零售市场与食品生产基地、食品加工工厂建立()的有效方法。

(1)销售关系

(2)生产关系

(3)直供关系

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11、“五不食原则”是老子总结出的。

(1)对

(2)错

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12、《国家重大食品安全事故应急预案》中,食品安全主要是指食品()。

(1)可持续性安全

(2)数量安全

(3)质量卫生安全

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13、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》是在哪一年颁发的:()。

(1)2005年

(2)2004年

(3)2006年

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14、《食品工业基本术语》对食品的定义中,食品不包括:()。

(1)半成品

(2)未加工食品

(3)烟草

(4)只作药用的物质

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15、《食用盐卫生标准》(GB2721-2003)规定,食用盐中氟的含量不得超过()mg/kg。

(1)1.5

(2)2

(3)2.5

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16、《消除饥饿与营养不良世界宣言》与《世界粮食安全国际约定》一致认为,()是国际大家庭中每个国家,特别是发达国家和有援助能力的其他国家的共同目标。

(1)消灭饥饿

(2)满足基本营养需求

(3)提供足够的优质食品

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17、《中华人民共和国产品质量法》只调整经过加工、制作的食品,而不调整没有经过加工、制作的初级农产品。

(1)对

(2)错

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18、《中华人民共和国农产品质量安全法》既调整农产品的生产者和销售者,也调整农产品质量安全管理者和相应的检测技术机构和人员等。

(1)对

(2)错

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19、《中华人民共和国食品安全法》第3条规定:“县级以上人民政府农业行政主管部门负责农产品质量安全的监督管理工作;县级以上人民政府有关部门按照职责分工,负责农产品质量安全的有关工作”。

(1)对

(2)错

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20、《中华人民共和国食品安全法》第52条第2款规定:“集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行前款规定的义务,本市场发生食品安全事故的,应承担连带责任”。

(1)对

(2)错

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21、《中华人民共和国食品安全法》规定,违反该法的食品生产经营者或者国家食品监管机构的直接责任人既可能承担行政责任或民事责任,也可能承担刑事责任。

(1)对

(2)错

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22、《中华人民共和国食品安全法》规定:“社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,与食品生产经营者承担连带责任”。

(1)对

(2)错

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23、《中华人民共和国食品安全法》力图消除食品安全标准之间的冲突,制定了食品安全的行业标准。

(1)对

(2)错

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24、《中华人民共和国食品卫生法》更加关注食品外在的东西,即是否卫生干净,而《中华人民共和国食品安全法》规定的是食品吃了以后产生的潜在危害。

(1)对

(2)错

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25、《中华人民共和国食品卫生法》所规定的食品安全标准是()。

(1)推荐性标准

(2)强制性标准

(3)自愿性标准

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26、《中华人民共和国消费者权益保护法》规定:“经营者提供商品或者服务有欺诈行为的,应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失,增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的()倍。”

(1)一

(2)两

(3)十

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27、1974年11月,联合国粮农组织在世界粮食大会上通过了《消除饥饿与营养不良世界宣言》,第一次提出了“食品安全”的概念。

(1)对

(2)错

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28、2006年我国国务院制定的《国家重大食品安全事故应急预案》中关于食品安全的定义不包括()。

(1)现实安全

(2)可持续安全

(3)未来安全

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29、2008年“三聚氰胺事件”是我国从《中华人民共和国食品卫生法》到《中华人民共和国食品安全法》的直接“修法”动因。

(1)对

(2)错

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30、2008年6月生效的《食品添加剂使用卫生标准》是国家卫生部与()共同制定的。

(1)国家商务部

(2)国家工商总局

(3)国家标准化管理委员会

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31、20世纪50年代-20世纪60年代,我国颁布了()。

(1)《中华人民共和国食品卫生管理条例》

(2)《中华人民共和国食品卫生法》

(3)零散的卫生标准和管理办法

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32、爱德华?萨乌马对“确保所有人在任何时候既买得到又买得起他们所需要的基本食品”解释时说,这个概念包括的具体要求包括:()。

(1)确保生产足够多的食品

(2)最大限度地稳定食品供应

(3)确保所有人都能获得满足基本营养需求的食品

(4)食品质量安全

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33、按照《中华人民共和国食品安全法》规定,由于食品生产者的过失而给消费者造成损害的,可以不承担赔偿责任。

(1)对

(2)错

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34、彩色油墨和印刷纸张中可能含有(),它特别容易向富含油脂的食物中移溶。

(1)多氯联苯

(2)氯乙烯单体

(3)苯并芘

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35、长期食用农药残留超标的农副产品可能会引起人和动物的慢性中毒,导致疾病的发生,甚至影响到下一代。

(1)对

(2)错

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36、承担一般民事赔偿责任的形式包括:()。

(1)承担惩罚性赔偿

(2)恢复被违法行为所破坏的财产权利

(3)恢复人身权利

(4)赔偿因人身权利受损而产生的财产损失

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37、惩罚性赔偿可以疏导受害人的愤慨情绪,防止受害一方因为侵权方的恶意侵权而采取一些以牙还牙的报复行为,并且全面补偿受害人所遭受的物质和精神损失。

(1)对

(2)错

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38、惩罚性赔偿在普通法系国家和大陆法系国家都得到了广泛的运用。

(1)对

(2)错

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39、从食品安全的角度上看,《中华人民共和国食品安全法》所调整的食品应当包括可以直接食用的初级农产品。

(1)对

(2)错

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40、粗粮、红心蛋、有机蔬菜等,都是人们日常生活中有保证的安全食品。

(1)对

(2)错

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41、当某一食品已经有食品安全国家标准或地方标准时,食品生产经营企业有()种选择。

(1)四

(2)三

(3)二

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42、当前,我国食品安全检验方法不配套、计量单位不规范的问题导致了食品安全标准()较差。

(1)适应性

(2)配套性

(3)互补性

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43、敌敌畏、养乐果、甲基对硫磷等农药含量如果超标,会对人体造成极大的危害。

(1)对

(2)错

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44、动物体内有放射性核素存在,植物体内则没有。

(1)对

(2)错

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45、动物养殖环节用药不当的行为不包括:()。

(1)非法使用违禁或淘汰药物

(2)违背有关标签的规定

(3)屠宰前用药

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46、对定点屠宰场(厂、点)的检验检疫及其监督是农业部在食品安全方面的职能之一。

(1)对

(2)错

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47、对于食品包装材料的相关标准,我国早在1999年就由卫生部颁布了《食品容器材料用助剂使用卫生标准》(GB9686-1988)。

(1)对

(2)错

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48、对于专供婴幼儿的主辅食品和其他特定人群的食品的营养成分应当制定强制性要求,以满足婴幼儿生长发育和其他特定人群维持正常生理功能的需要。

(1)对

(2)错

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49、各地质检部门负责本辖区食品生产加工环节的食品安全监管,并实施食品生产企业的生产许可准入,严格审查和发放生产许可证。

(1)对

(2)错

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50、根据《中华人民共和国食品安全法》,适用惩罚性赔偿的违法主体包括:()。

(1)食品生产者

(2)食品消费者

(3)食品流通环节的经营者

(4)提供餐饮服务环节的经营者

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51、根据对食品生产加工企业的定义,食品加工企业是销售食品的()。

(1)单位和个人

(2)单位

(3)个人

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52、根据规定,食品标签可以与包装物(容器)分离。

(1)对

(2)错

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53、根据国家对洗涤消毒剂的质量标准的规定,洗涤消毒剂产品的纯度、稳定性、质量规格必须是定型产品,其中含有的主要有害物质以mg/kg计,不得超过一般食品中的最高允许限量。

(1)对

(2)错

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54、根据国家食品安全规定中对于洗涤剂消毒剂的标准,洗涤剂消毒剂按照用途来分可以分为:()。

(1)包装用洗涤剂

(2)食品工业用(含复合主剂洗涤剂)洗涤剂

(3)餐具(含蔬果)用洗涤剂

(4)设备杀菌剂

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55、根据食品销售企业的定义,食品销售企业包括:()。

(1)个体工商户

(2)便利店

(3)超市

(4)集贸市场

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56、根据食品协议准入制度,食品批发市场和零售市场应当与进入本市场的食品经营者签订(),明确食品经营的安全责任是一项法律制度。

(1)食品质量安全保障协议

(2)食品卫生许可证

(3)食品安全保证协议

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57、根据我国对食品添加剂的类型规定,食品添加剂包括添加剂290种、香料1528种、加工助剂149种以及()55种。

(1)漂白剂

(2)胶姆糖基础剂

(3)防腐剂

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58、根据我国于1994年颁布实施的关于食品中镉允许量的标准,大米中镉允许量为()。

(1)小于等于0.3mg/kg

(2)小于等于0.21mg/kg

(3)小于等于0.2mg/kg

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59、根据洗涤消毒剂的质量标准的规定,洗涤消毒后的工具、设备,必须用()清洗、消除残留的药品。

(1)苏打水

(2)工业用水

(3)自来水

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60、根据现行法律法规,我国食品安全监管坚持一个监管环节由多个部门监管的原则。

(1)对

(2)错

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61、关于食品安全的严格定义,国内外有较多看法,但这些看法大同小异,现已达成较为统一的定义。

(1)对

(2)错

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62、国家标准化管理委员会的职责包括:组织国家标准的制定、修订工作,负责国家标准的统一审查、批准、编号和发布。

(1)对

(2)错

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63、国家工商行政管理总局负责食品生产经营者主体资格的市场准入审查,查处无照生产经营食品行为。

(1)对

(2)错

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64、核工业和其他工农业医学和科学实验中使用放射性核素可通过()排放,污染环境进而污染食品。

(1)废水

(2)废气

(3)“三废”

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65、化学性食物中毒的发病率仅次于细菌性食物中毒。

(1)对

(2)错

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66、化学性污染对人体的慢性危害主要表现为致畸、致癌、致突变的“三致”后果。

(1)对

(2)错

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67、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者不得以承担的责任超出与食品经营者约定的份额而拒绝消费者要求其承担全部责任的主张。

(1)对

(2)错

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68、截止至2010年,尚未发现受昆虫污染的食品会对人体健康造成显著的危害。

(1)对

(2)错

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69、经由行政主管部门公布的不合格食品的退市方式有:()。

(1)根据经营者与食品批发市场和零售市场开办者签订的《食品质量安全保障协议》,由经营者自行退市或者开办者要求退市

(2)食品经营者重新加工食品

(3)食品经营者被依法逮捕

(4)依法强制退出

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70、据统计,当今世界范围内使用的食品添加剂总数达到了14000种。

(1)对

(2)错

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71、据统计,现已制定和发布的食品安全国家标准有2000余项。

(1)对

(2)错

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72、抗生素类药物、磺胺类药物和激素类药物属于影响食品安全的()。

(1)农药

(2)兽药

(3)微生物

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73、科学的食品包装可以延长食品的储存期以及货架寿命,在很大程度上减少了食品的变质问题。

(1)对

(2)错

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74、空气中的微生物来自于:()。

(1)空气自身

(2)土壤

(3)水

(4)人和动植物体表脱落物

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75、空气中含有的微生物主要为:()。

(1)霉菌、放线菌的孢子

(2)细菌的芽孢

(3)原生动物

(4)酵母

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76、联合国粮农组织最初提出食品安全保障的概念时,已经涵盖了食物供需平衡和营养平衡及食品质量安全。

(1)对

(2)错

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77、目前,学界对食品安全标准的划分包括:食品安全限量标准、食品安全标签标准、食品添加剂标准、食品包装材料标准以及()。

(1)食品安全进货标准

(2)食品登记标准

(3)食品洗涤剂消毒剂标准

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78、目前我国关于控制食品中的重金属污染的法规不完善,只有一部《食品中污染物限量》标准来规范和控制市场。

(1)对

(2)错

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79、能引起人和动物致病的致病性微生物不包括:()。

(1)细菌

(2)病毒

(3)原生动物

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80、农药残留包括:()。

(1)农药原本

(2)有毒代谢物

(3)降解物

(4)杂物

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81、农药残留对健康的危害中,最常见的是()。

(1)有机磷农药急性中毒

(2)有机磷农药慢性中毒

(3)有机氯农药急性中毒

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82、农业部组织指导“三绿工程”,负责“菜篮子”产品流通的行业指导、管理以及生猪屠宰的行业管理工作。

(1)对

(2)错

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83、企业应当保证备案企业标准的(),确保根据企业标准生产的食品是安全的,并对其安全性负全部责任。

(1)安全性

(2)真实性

(3)合法性

(4)规范性

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84、企业在()的情况下可以制定有关食品安全的企业标准。

(1)企业生产的食品没有食品安全国家标准或食品安全地方标准

(2)已有食品安全国家标准或食品安全地方标准,国家鼓励企业制定严于食品安全国家标准或食品安全地方标准的食品安全企业标准

(3)企业反对已有的食品安全国家标准或食品安全地方标准

(4)已有的食品安全国家标准或食品安全地方标准不完善

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85、全世界古代有关食品安全的规定主要集中在以下几方面:()。

(1)有关销售食品计量的规定

(2)有关食品掺假的规定

(3)遵守宗教信仰的规定

(4)有关食品质量安全的规定

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86、人们日常生活中常用的食品包装材料包括:()。

(1)玻璃

(2)金属

(3)塑料

(4)纸

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87、人体内的重金属含量如果超标,容易造成()。

(1)慢性中毒

(2)急性中毒

(3)慢性病

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88、日本发现了疯牛病后,提出了全面改正《食品卫生法》,确保食品安全的()。

(1)《食品安全宣言》

(2)“改革宣言”

(3)《食品安全特别本部条例》

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89、商务部负责指导全国药品监督管理以及食品、保健品、化妆品安全管理的综合监督工作。

(1)对

(2)错

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90、生活与工业污水中的含氮、磷等植物营养物质,以及农田排水中残余的氮和磷可以造成食品()。

(1)化学性污染

(2)生物性污染

(3)放射性污染

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91、生物性污染主要有:()。

(1)微生物污染

(2)植物自身污染

(3)昆虫污染

(4)孢子污染

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92、省、自治区、直辖市人民政府在制定食品安全地方标准时,要参照《中华人民共和国食品安全法》有关食品安全国家标准制定的规定,即()。

(1)统一性要求

(2)安全性要求

(3)技术性要求

(4)过渡性要求

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93、实施惩罚性赔偿是为了惩罚和阻止一些特定的行为,特别是无意或过错所致的行为。

(1)对

(2)错

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94、食品安全标准的意义在于,严格执行食品安全标准,不仅能够保证食品安全,而且也能够促进()发展。

(1)经济

(2)食品业

(3)工业

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95、食品安全标准的制定是建立在食品安全评估技术础之上的。

(1)对

(2)错

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96、食品安全标准的制定主体应当不定期地对食品安全标准进行复审。

(1)对

(2)错

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97、食品安全标准规定,任何食品不应对人体造成任何危害,但是没有对食品提出相应的营养要求。

(1)对

(2)错

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98、食品安全标准是可选择性标准。

(1)对

(2)错

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99、食品安全标准是食品企业提高食品安全水平的前提与保证。

(1)对

(2)错

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100、食品安全标准是食品生产经营企业()的最基本要求。

(1)市场准入

(2)市场营销

(3)市场拓展

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101、食品安全标准是指为了保证食品安全、保障公众健康,对食品生产、加工、流通和消费食品链全过程中影响食品安全和质量的各种要素以及各关键环节进行控制和管理所规定的统一技术要求。

(1)对

(2)错

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102、食品安全的内涵包括了几个大的方面:()。

(1)数量角度

(2)质量角度

(3)发展角度

(4)法律角度

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103、食品安全国家标准的本质属性是()。

(1)安全

(2)统一

(3)科学

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104、食品安全国家标准由国务院()负责制定、公布。

(1)标准化行政部门

(2)农业行政部门

(3)卫生行政部门

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105、食品安全国家标准制定的关键阶段是()。

(1)起草阶段

(2)审查阶段

(3)立项阶段

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106、食品安全企业标准制定会审中审查的内容包括:()。

(1)体例的规范性

(2)内容的完整性

(3)指标的适当性

(4)标准的统一性

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107、食品包装的目的主要是为了便于食品的运输。

(1)对

(2)错

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108、食品标签指的是食品包装上的()。

(1)一切说明物

(2)符号

(3)图形

(4)文字

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109、食品的放射性污染,是指食品吸附或吸收()放射性核素,使其放射性高于天然本底。

(1)自然界中的

(2)人为的

(3)地壳中的

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110、食品的可持续获得是食品数量安全的内容之一,已经成为食品安全的重要内容。

(1)对

(2)错

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111、食品对人体造成的危害,包括()危害。

(1)急性

(2)亚急性

(3)潜在性

(4)慢性

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112、食品检验中,要保证采用不同的检验方法或规程也能得到相同的检验结果。

(1)对

(2)错

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113、食品经营者在销售重要食品时,应该主动向购买方出具由卫生部监制的《食品安全信誉卡》,明确所售食品的质量和售后服务保证。

(1)对

(2)错

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114、食品流通市场法律制度包括:()。

(1)进货检验制度

(2)索证索票制度

(3)经销商档案管理制度

(4)协议准入制度

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115、食品流通市场法律制度中,以下属于索证索票制度里索取的证件的是:()。

(1)检验检疫证明

(2)食品质量合格证明

(3)营业执照

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116、食品流通市场是指从事食品交易活动的()市场。

(1)卖方

(2)买方

(3)批发

(4)零售

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117、食品批发市场和零售市场应当对入市经营的食品实行索证索票,依法查验食品供货者以及食品安全的有效证明,留存相关票证文件的复印件备查,这是实施溯源制度的基础。

(1)对

(2)错

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118、食品批发市场和零售市场在对进入本场经营者的资格审查中需要核验登记的证件包括:()。

(1)销售票据

(2)各类经营许可证

(3)税务登记证

(4)营业执照

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119、食品生产经营企业应以食品安全标准为依据,在食品生产的各个环节中采取同一安全措施和方法来检验一些控制指标。

(1)对

(2)错

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120、食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。

(1)对

(2)错

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121、食品添加剂指的是为改善食品品质和色香味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然的物质。

(1)对

(2)错

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122、食品微生物污染主要包括:()。

(1)细菌污染

(2)细菌毒素污染

(3)霉菌污染

(4)霉菌毒素污染

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123、食品污染,是指食品从原料种植、生长到收获、捕捞、屠宰、加工、贮存、运输、销售到食用前的各个环节受到()的侵袭,造成食品安全性、营养性或感官性状发生改变,并含有(或人为添加的)对人体健康产生急性或慢性危害的物质。

(1)有毒有害物质

(2)微生物

(3)污染物

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124、食品污染按外来污染物的性质可分为生物性污染、化学性污染和()三大类。

(1)物理性污染

(2)人为污染

(3)放射性污染

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125、食品质量安全问题在任何时候都是各国所需要解决的首要问题。

(1)对

(2)错

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126、食品质量安全以确保食品卫生、()为特征。

(1)食品种类齐全

(2)营养结构合理

(3)食品的可持续获取

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127、食品中的放射性物质如来自地壳中则称为天然本底。

(1)对

(2)错

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128、使用不合卫生要求的食品添加剂是造成生物性污染的原因之一。

(1)对

(2)错

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129、世界卫生组织、联合国粮农组织对农药残留限量的定义是:按照良好的农业生产规范,直接使用农药后,在食品和饲料中形成的农药残留物的最小限度。

(1)对

(2)错

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130、兽药残留产生的原因是多方面的,()是养殖环节中产生兽药残留的最主要原因。

(1)养殖户文化水平不高

(2)相关法律法规不完善

(3)用药不当

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131、兽药残留是“兽药在动物源食品中的残留”的简称。

(1)对

(2)错

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132、所谓缺位是指食品安全监管部门应该对食品生产、流通等环节进行监管但却没有尽职尽责等。

(1)对

(2)错

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133、泰奥弗拉斯托斯在《植物研究》中讨论了如何辨别过期、变质食品等问题。

(1)对

(2)错

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134、通过食品进入人体的放射性物质一般多为小剂量的,虽不如大剂量剧烈,但同样可引发健康问题。

(1)对

(2)错

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135、土壤中()占有比例最大。

(1)细菌

(2)真菌

(3)放线菌

(4)藻类

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136、土壤中含有大量的可被微生物利用的碳源和氮源,具有一定的保水性、通气性,有利于微生物的生长繁殖。

(1)对

(2)错

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137、推荐食品的社会团体或者其他组织、个人可以因承担的责任超出与食品生产经营者约定的份额而拒绝消费者要求其承担全部责任的主张。

(1)对

(2)错

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138、微生物的特点包括:()。

(1)体积微小

(2)结构简单

(3)数量繁多

(4)繁殖缓慢

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139、微生物是一些肉眼看不见的微小生物的总称。

(1)对

(2)错

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140、微生物在生长与繁殖上是很迅速的,但是适应性较差。

(1)对

(2)错

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141、为保证《中华人民共和国食品安全法》的科学性和合理性,食品安全国家标准应经过食品安全国家标准委员会审查通过。

(1)对

(2)错

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142、为了能在食品质量事故发生后及时追溯,食品销售企业必须建立()制度,索取所有进货物的检验、检疫、检测合格的证明,并建立台账。

(1)协议准入

(2)安全查账

(3)进货检查检验

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143、为了真正实现“从田间到餐桌”的食品质量安全,现在比较可行的方法是:()。

(1)提高食品加工成本

(2)提高食品加工者的道德修养

(3)加强市场监管

(4)对食品生产加工等源头加强控制

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144、卫生部门是《中华人民共和国食品安全法》的主要执行部门。

(1)对

(2)错

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145、我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)将食品添加剂分为()类。

(1)22

(2)23

(3)24

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146、我国目前的食品安全监管法律体系是一个由法律、行政法规、地方法规、行政规章、规范性文件等组成的多层次相互协调的法律体系,既与国际接轨,又符合我国国情。

(1)对

(2)错

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147、我国农药残留主要依据标准是《食品中农药最大残留限量》(GB2763-2005),该标准与国际食品法典委员会标准《食品中农药最大残留限量》一致性程度为非等效。

(1)对

(2)错

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148、我国食品安全标准目前由()构成。

(1)国家标准

(2)行业标准

(3)地方标准

(4)企业标准

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149、我国食品安全标准体系完成于上世纪80年代。

(1)对

(2)错

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150、我国食品安全标准与国际食品安全标准不接轨主要表现在:()。

(1)我国食品安全生产设备落后

(2)我国食品安全标准采用国际标准与外国先进标准的比例较低

(3)我国食品安全包装技术落后

(4)我国食品安全技术标准落后

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151、我国食品安全标准属于强制执行的标准,食品生产、加工、贮存、销售等一切活动都应当遵循食品安全标准。

(1)对

(2)错

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152、我国食品安全法律控制体系发展的第二阶段的时间是()。

(1)20世纪50年代-20世纪60年代

(2)20世纪70年代-20世纪80年代

(3)20世纪70年代-20世纪90年代

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153、我国现行的食品安全标准体系的结构、层次不合理,基础标准和管理标准、生产标准等()差、互补性差。

(1)配套性

(2)统一性

(3)操作性

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154、我国现行食品安全监管体制的主要弊端包括:()。

(1)多头监管弊端多

(2)食品安全监管机关行使职权越位与缺位并存

(3)处罚力度偏高

(4)监管法律体系不健全

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155、我国一直以来坚持采用惩罚性赔偿制度。

(1)对

(2)错

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156、我国已经初步形成一套食品安全标准体系,并分为了五大类标准。

(1)对

(2)错

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157、我国政府对于兽药管理一直以来都很重视,国务院早在1980年就颁布了()。

(1)《兽用生物制品经营管理办法》

(2)《中华人民共和国兽药管理条例》

(3)《兽药管理暂行办法》

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158、我国制定食品安全国家标准一般要求经过六个程序。

(1)对

(2)错

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159、我国最初将FoodSecurity翻译为()。

(1)食品卫生

(2)粮食安全

(3)食品安全

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160、污染食品的微生物来源可分为以下方面:()。

(1)水

(2)土壤

(3)动植物

(4)操作人员

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161、污染水体的无机污染物质包括:()。

(1)芳香烃

(2)酸

(3)碱

(4)无机盐类

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162、污染水体的无机有毒物质主要是()等有潜在长期影响的物质。

(1)生活污水

(2)农药

(3)重金属

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163、洗涤消毒剂是指兼有洗涤和消毒作用的混合物。

(1)对

(2)错

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164、细菌、病毒、真菌属于()。

(1)营养微生物

(2)非致病性微生物

(3)致病性微生物

(4)病原微生物

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165、狭义的食品安全是指食品数量安全、食品质量安全、食品来源可持续性安全和食品卫生安全。

(1)对

(2)错

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166、狭义的食品概念涉及到:所有生产食品的原料、食品原料种植和物质和环境等方面。

(1)对

(2)错

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167、县级以上人民政府有关部门应当按照职责分工,负责农产品质量安全的有关工作,所谓有关部门不包括:()。

(1)标准化管理委员会

(2)工商部门

(3)环保部门

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168、现有的《食品用橡胶制品卫生管理办法》是对()的严格规定。

(1)食品添加剂

(2)食品标签

(3)食品包装材料

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169、相对于国家来说,受害人是个人、是弱者,优先保护弱者的权益是法治的最基本的宗旨。

(1)对

(2)错

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170、一般来说,斑疹伤寒主要是由()引起的。

(1)防线菌

(2)支原体

(3)立克次氏体

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171、一般来说,淡水里生存的微生物的数量比咸水里多。

(1)对

(2)错

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172、一般来说,多数微生物对人体是无害的。

(1)对

(2)错

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173、以下不属于“确保所有人都能获得满足基本营养需求的食品”的含义的是:()。

(1)有足够的食品供应以满足消费者需求

(2)消费者有足够的购买力,能够买得起自己所需的食品

(3)物流公司有足够的能力运输食品

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174、以下不属于食品安全标准的是()。

(1)国家标准

(2)地方标准

(3)企业标准

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175、以下不属于食品安全标准的特征的是:()。

(1)经济性

(2)科学性

(3)可靠性

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176、以下不属于食品安全标准体系的是:()。

(1)食品加工品及农副产品标准

(2)食品基本营养相关标准

(3)食品工业基础及相关标准

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177、以下不属于食品安全有关的质量要求的是:()。

(1)营养要求

(2)物理或化学要求

(3)外观要求

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178、以下几类物质中,属于兽药残留的是:()。

(1)生长促进剂

(2)β-肾上腺素能受体阻断剂

(3)螺旋体类

(4)抗生素类

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179、以下描述中,哪些属于对于一个合格的食品加工企业的基本要求:()。

(1)有加工设备和设施

(2)具有悠久的历史

(3)具有一流的国际化的管理人员

(4)有固定的厂房或者场所

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180、以下未采用惩罚性赔偿原则的法律是:()。

(1)《中华人民共和国食品安全法》

(2)《中华人民共和国消费者权益保护法》

(3)《中华人民共和国未成年人保护法》

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181、以下行为需要承担惩罚性赔偿责任的有:()。

(1)食品生产者生产了含有国家明令禁用物质的食品或者国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品

(2)经营者提供商品或者服务有欺诈行为

(3)经营者从非正规渠道采购劣质食品

(4)经营者在不知情的情况下采购销售劣质食品

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182、以下行为属于越位是:()。

(1)根本不应该由食品监管机关管理的行为,他们却行使了监管权

(2)食品安全监管部门应该对食品生产、流通等环节进行监管而却没有尽职尽责

(3)食品检验机构出具虚假的检验报告,把本来不符合食品安全标准的食品说成符合食品安全标准

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183、以下叙述错误的是:()。

(1)不论食品生产者主观上是否有意,只要给消费者造成损害的,均应当承担赔偿责任

(2)食品经营者在不知情的情况下,销售了不符合食品安全标准的食品,不需要承担惩罚性赔偿责任

(3)食品经营者在不知情的情况下,销售了不符合食品安全标准的食品,也需要承担惩罚性赔偿责任

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184、以下叙述正确的是:()。

(1)中国国家标准化管理委员会是国务院组建并授权,履行行政管理职能,统一管理、监督和综合协调全国认证认可工作的主管机构

(2)罚款的目的是赔偿受害人所受到的人身和财产的损失

(3)国家工商行政管理总局是国务院主管市场监督管理和有关行政执法的直属机构

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185、以下叙述正确的是:()。

(1)消费者受到损害时,可以要求集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者承担全部或者部分民事责任

(2)消费者受到损害时,只能要求食品的经营者承担全部或者部分民事责任

(3)消费者受到损害时,只能要求集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者承担与食品经营者约定份额以内的民事责任

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186、以下叙述正确的是:()。

(1)我国现有食品安全行业标准2000余项

(2)民事责任是根据民法的规定,公民或法人在违反自己的民事义务或侵犯他人的民事权利时所应承担的法律后果

(3)推荐食品的社会团体或者其他组织、个人可以以承担的责任超出与食品生产经营者约定的份额而拒绝消费者要求其承担全部责任的主张

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187、以下叙述正确的有:()。

(1)《中华人民共和国食品安全法》采用了刑事赔偿责任优先原则

(2)《中华人民共和国产品质量法》采用了民事赔偿责任优先原则

(3)《中华人民共和国证券法》采用了刑事赔偿责任优先原则

(4)《中华人民共和国公司法》采用了民事赔偿责任优先原则

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188、以下致病性微生物中,能够引起皮肤病以及深部组织感染的是()。

(1)真菌

(2)病毒

(3)衣原体

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189、以下属于《中华人民共和国食品安全法》调整范围的有:()。

(1)食品添加剂

(2)职工食堂

(3)农业活动

(4)小摊贩

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190、以下属于国家标准化管理委员会职责的有:()。

(1)起草动植物防疫和检疫的法律法规草案

(2)拟定和贯彻执行国家标准化工作的方针、政策

(3)制定国家环境质量标准和污染物排放标准并按国家规定的程序发布

(4)拟定全国标准化管理规章,制定相关制度

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191、以下属于国家环境保护总局职责的有:()。

(1)拟定国家环境保护的方针、政策和法规,制定行政规章

(2)受国务院委托对重大经济和技术政策、发展规划以及重大经济开发计划进行环境影响评价

(3)指导全国生态示范区建设和生态农业建设

(4)组织指导“三绿工程”

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192、以下属于国家质量监督检验检疫总局职责的有:()。

(1)依法管理进出口食品生产、加工单位的卫生注册登记以及出口企业对外推荐工作

(2)组织起草有关食品质量监督检验检疫方面的法律、法规草案

(3)研究拟定国家实施强制性认证与安全质量许可制度的产品目录,制定并发布认证标志

(4)负责全国与质量监督检验检疫有关的技术法规工作

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193、以下属于目前我国在食品添加剂生产经营中存在的不规范问题的是:()。

(1)复合食品添加剂问题突出

(2)食品添加剂标签、说明书不规范

(3)夸大宣传使用效果

(4)擅自扩大使用范围

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194、以下属于农业部职责的有:()。

(1)对作为食品原料的初级农产品生产环节进行监管

(2)查处禁用、限用农药以及化学药物的使用

(3)依法组织开展对食品、保健品、化妆品重大安全事故的查处

(4)对国内食品、食品相关产品生产加工环节的质量安全监督管理

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195、以下属于食品安全标准的是:()。

(1)食品、食品相关产品中危害人体健康物质的限量规定

(2)对食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求

(3)食品生产经营过程的卫生要求

(4)食品检验方法与规程

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196、以下属于食品经销商在经营活动中被法律禁止的行为的有:()。

(1)销售注水或者注入其他物质的畜禽和畜禽产品

(2)销售注水或者注入其他物质的水果、蔬菜、畜禽产品或者非定点屠宰厂生产、加工的畜禽产品

(3)加工、销售无法追溯来源地动物及其产品

(4)收购不符合安全标准的产品

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197、以下属于卫生部门职责的有:()。

(1)负责农产品种植养殖环节的监管

(2)负责散装食品的卫生监督检查和食品添加剂的卫生监督

(3)推行食品卫生监督量化分级管理制度

(4)负责食品生产经营者主体资格的市场准入审查

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198、以下属于直接介入食品质量安全监管的部门和机构有:()。

(1)国家工商行政管理总局

(2)国家环境保护总局

(3)国家质量监督检验检疫总局

(4)国家标准化管理委员会

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199、意外泄漏事故和地下核试验冒顶等造成环境及食物的污染是食品的放射性污染途径之一。

(1)对

(2)错

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200、因食品不符合食品安全标准而造成的损害,其索赔的诉讼时效期间为()年。

(1)一

(2)二

(3)三

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201、婴幼儿与其他特定人群对主辅食品具有特别要求。在这类食品中,某些营养成分既不能过多,也不能过少,否则会导致营养不良,也可能引起中毒等。

(1)对

(2)错

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202、由于不同水域中的有机物和无机物种类和含量、温度、酸碱度、含盐量、含氧量及不同深度光照度等的差异,因而各种水域中的微生物()差异比较大。

(1)大小

(2)种类

(3)数量

(4)危害程度

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203、由于兽药使用不当而造成的在动物源食品中有害物质的残留,只会对人体造成危害,而对畜牧业和生态环境的危害极小。

(1)对

(2)错

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204、有关产品国家标准涉及食品安全国家标准规定内容,应当与食品安全国家标准相一致。

(1)对

(2)错

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205、有关食品安全,企业标准制定的过程与相关国家标准、地方标准、国外标准的比较原则是:()。

(1)有国家标准或地方标准时,与国家标准或地方标准比较

(2)没有国家标准或地方标准进行比较时,与国际标准进行比较

(3)没有国家标准、地方标准、国际标准时,与两个以上的国家或地区的标准进行比较

(4)没有国家标准、地方标准、国际标准时,企业可自定较为严格的企业标准

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206、在大约45种重金属中,人体生命活动所需要的微量元素有:()。

(1)汞

(2)铜

(3)铅

(4)锰

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207、在加强对食品经营者教育和管理方面,食品批发市场和零售市场可以经常组织经营者参与“诚信经营示范户”、“文明市场”、“消费者满意商场(店)”创建活动。

(1)对

(2)错

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208、在美国,负责食品安全管理的机构有:()。

(1)食品和药品管理局

(2)食品安全委员会

(3)美国农业部

(4)美国国家环境保护机构

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209、在民事赔偿、罚款、罚金三者中,()体现的是平等的补偿。

(1)罚款

(2)罚金

(3)民事赔偿

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210、在食品包装材料标准方面,2006年国家卫生部公布了《食品用包装、容器、工具等制品生产许可通则》。

(1)对

(2)错

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211、在食品包装上,油脂食品要求包装的材料具有()。

(1)高阻湿性

(2)高阻氧性

(3)高阻油性

(4)高保香性

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212、在食品的流通市场中,现有的集贸市场属于食品综合批发市场。

(1)对

(2)错

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213、植物自身污染是指可导致()的食用植物污染。

(1)食物中毒

(2)呼吸道疾病

(3)肠胃疾病

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214、只要保证食品中的添加剂对人体健康没有任何危害,生产商即可以自行添加。

(1)对

(2)错

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215、制定食品安全标准的根本目的是()。

(1)保证公众的身体健康

(2)保证公众的权益

(3)促进社会经济发展

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216、制定食品安全地方标准的前提不包括()

(1)国际标准

(2)国家标准

(3)省级标准

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217、制定食品安全地方标准与制定食品安全国家标准的部门都是(),其他部门无权制定。

(1)标准化行政部门

(2)农业行政部门

(3)卫生行政部门

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218、制定食品安全国家标准规划及其实施计划,应当公开征求意见。

(1)对

(2)错

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219、制定食品安全企业标准的原则包括:()。

(1)保证食品安全、卫生,充分考虑使用要求,保护消费者合法权益

(2)积极采纳国际食品安全标准和外国先进的食品安全标准

(3)有利于合理利用国家资源、能源,推广科学技术成果

(4)有利于国际食品贸易与经济技术合作

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220、重金属进入人体的途径有:()。

(1)吃的食物

(2)水

(3)使用的餐具

(4)大气

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221、重金属指的是比重(密度)大于4或5的金属,约有45种。

(1)对

(2)错

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222、组织开展对生猪定点屠宰和其它畜禽集中屠宰的监督管理,严防注水肉、病害肉上市,加强肉品市场监管,是()的职责。

(1)国家工商行政管理总局

(2)国家质量监督检验检疫总局

(3)商务部

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223、最早发现食品添加剂毒副作用的是()科学家。

(1)美国

(2)日本

(3)英国

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标签:4学分法律法规

 

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